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dshini

Neueste Kochrezepte

Mittwoch, 29. Juni 2011

Nudeln mit Auberginen, Tomaten und Hack!!!


Zutaten für 4 Personen:


1 Aubergine (ca. 250 g)

Salz

1 Zwiebel

2–3 Knoblauchzehen

600 g Tomaten

2–3 EL Olivenöl

400 g gemischtes Hackfleisch

Pfeffer

1 EL Tomatenmark

1 Packung (500 g) stückige Tomaten

400 g Nudeln (z. B. Spaghetti)

100 g Pecorinokäse

6 Stiele Basilikum

1 Prise Zucker

Basilikum zum Garnieren

1. Aubergine putzen, waschen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Ca. 20 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden.

2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hack hineinbröseln und unter Wenden kräftig anbraten. Knoblauch und Zwiebel zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zufügen, kurz anschwitzen. Tomatenwürfel und stückige Tomaten zufügen, aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln lassen.

3. Inzwischen Auberginenwürfel zwischen 2 Lagen Küchenpapier trocken tupfen. Auberginen zur Hackpfanne geben und zugedeckt weitere ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Käse fein reiben. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden.

4. Nudeln in ein Sieb gießen, abtropfen lassen. Käse (bis auf 1 EL zum Bestreuen) in die Soße rühren. Soße nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln zufügen, mischen, nochmals kurz erhitzen, Basilikum untermengen. Auf Tellern mit restlichem Käse bestreut und Basilikum garniert anrichten.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 3440 kJ, 820 kcal. E 45 g, F 35 g, KH 80 g
Ich wünsche allen viel Spass beim nachkochen!!!!





Sonntag, 26. Juni 2011

Überbackene Kalbsschnitzel mit Aubergine und Mozzarella


Der mediterrane Klassiker schmeckt wunderbar leicht






ZUTATENfür 6 Portionen1




Aubergine (ca. 300 g)



Salz 175 g



Büffelmozzarella 2



Tomaten 6



Kalbsschnitzel (à 150 g)3 EL



Olivenöl



Pfeffer 2 Stiele



Basilikum




ZUBEREITUNGSSCHRITTE1 Aubergine putzen, waschen, trockenreiben, in Scheiben schneiden und leicht salzen.



Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.


Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden.



Schnitzel mit Klarsichtfolie bedecken und mit dem Plattiereisen leicht flach klopfen (plattieren).



1 1/2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Auberginenscheiben mit Küchenpapier abtupfen und von jeder Seite im heißen Öl 2 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen.
Restliches Öl in die Pfanne geben. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl von jeder Seite 30 Sekunden braten
 
Schnitzel in eine Auflaufform legen. Auberginenscheiben darauf verteilen
Tomaten auf die Auberginen legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Basilikum waschen und trockenschütteln, die Blätter abzupfen und auf den Tomatenscheiben verteilen.
 
Jedes Schnitzel mit Mozzarellascheiben belegen. Kalbsschnitzel im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene 8 Minuten backen. Dazu passen Röstkartoffeln oder gebratener Quinoa.
 
Kalorien pro Portion

317 Kalorien Zubereitung



30 Minuten


(fertig in 40 Min.)


Ich wünsche euch gutes gelingen und "Guten Appetit"
 
 Ich werde es auf jeden fall mal probieren, hört sich sehr lecker an:
Nehme dazu aber kein kalbfleisch, weil ich sowas nicht esse, sondern Pute oder Hänchen

Freitag, 24. Juni 2011

Gnocchi-Zucchini-Pfanne

mit Kirschtomaten und Parmesan


386 Kalorien
Zubereitung: 10 Minuten

ZUTATEN für 1 Portion

 
Zucchini (ca. 200 g)150 g


Gnocchi (Fertigprodukt; Kühlregal)

Salz

Kirschtomaten 4 Stiele

Petersilie 1 EL

Olivenöl

Pfeffer 100 ml mediterrane Gemüsebrühe (selbstgemacht oder gekauft) 1 Stück
Parmesankäse (ca. 20 g) .

 1  Zucchini waschen, putzen und auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden
2 Gnocchi nach Packungsanleitung 5–8 Minuten in kochendem Salzwasser garen.


3 Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.


4 Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin bei starker Hitze unter Wenden etwa 2 Minuten braten. Tomaten dazugeben, 1 Minute mitbraten. Salzen und pfeffern. Petersilie untermischen. Brühe dazugießen und einmal aufkochen lassen.
Guten Appetit

So kann man sich irren!!!!

Wer hätte das gedacht????








Gummibärchen sind Zuckerbomben - stimmt das eigentlich?

Gummibärchen werden häufig als fettfreie Nascherei angepriesen - doch die bunten Gummi-Snacks sind keineswegs ein Schlankmacher. Denn sie stecken voller Zucker.


Wer auf seine Figur achtet nascht gern Gummibärchen. Immerhin ist Weingummi fettfrei und somit doch eine echte Schlankalternative zu Schokolade. Das stimmt aber nur bedingt. Klar ist: besser als Schokolade sind Gummibärchen allemal, aber nur weil kein Fett in ihnen steckt heißt das nicht, dass sie nicht dick machen.


Denn: der Zuckergehalt der kleinen Bären ist enorm hoch. Rund 49 Stückchen Würfelzucker stecken in einer 200 Gramm-Tüte Gummibärchen.


So kann man sich irren, hättet ihr das gewusst???






Mittwoch, 15. Juni 2011

Raffiniert kombiniert!







Ofen-Tortellini mit Broccoli und Frischkäse






Was benötige ich:

 500 g Tortellini mit Fleischfüllung (a.d. Kühlregal)

6 Tomaten (getrocknet)

500 ml Wasser

300 g Broccoli (tiefgefroren)

100 ml Weihenstephan Sahne zum Kochen (15 % Fett)

1 Beutel MAGGI fix & frisch Ofen-Tortellini alla panna

100 g Frischkäse (20% Fett i. Tr.)

50 g Mandeln (gehackt)

Zubereitung:
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 170°C) vorheizen.
2. Tortellini ungekocht in eine Auflaufform geben. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
3. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Broccoli zugeben und zugedeckt ca. 3 Min. kochen. Topf von der Kochstelle ziehen. Weihenstephan Sahne zum Kochen (15 % Fett) zugießen und MAGGI fix & frisch Ofen-Tortellini alla panna einrühren und zum Kochen bringen. Tomaten zugeben und die Sauce so über den Tortellini verteilen, dass sie ganz mit Sauce bedeckt sind.
4. Frischkäse in Flöckchen auf dem Gratin verteilen.

5. Mit Mandeln bestreuen und im Backofen ca. 30 Min. backen.



Bei Verwendung von nicht gekühlten Tortellini müssen diese nach Packungsanleitung vorgekocht werden.


Produkte zum Rezept

MAGGI fix & frisch Ofen-Tortellini alla panna


Ich wünsche euch viel Spass beim nachkochen!!!!

Sonntag, 5. Juni 2011

Hier gibt es sooo leckere Gerichte:



Zutaten:

3 mittelgroße Möhren
3 große Zwiebeln
1 Packung (500 g) passierte Tomaten
1 Tube Tomatenmark
1-1,5 EL gekörnte Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe)
0,5 TL Salz
je 1 EL (gerebelt oder gemahlen) Oregano, Majoran, Thymian und Rosmarin
0,5 TL Zucker
2 EL Olivenöl



Zubereitung:
Möhren und Zwiebeln schälen und ganz fein hacken (ich nehme dazu immer meine Küchenmaschine).
Das Olivenöl in einem großen hohen Topf erhitzen und das Gehacktes feinkrümelig anbraten. Das fein gehackte Gemüse dazu geben und kurz mit anschwitzen. Das Tomatenmark hinzu fügen und ebenfalls kurz anschwitzen. Mit den passierten Tomaten ablöschen und die leere Packung noch mal zur Hälfte mit Wasser auffüllen und vorsichtig schütteln. Das Tomatenwasser in den Topf gießen. Brühe und Gewürze hinzu geben und die Soße auf kleiner Hitze (Deckel nur leicht schräg aufgelegt) mindestens 3 Stunden köcheln lassen!
Zwischendurch rühren und zum Schluss noch einmal abschmecken.