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dshini

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Freitag, 2. September 2011

Gebratene Gnocchi mit Sommergemüse

Hauptspeisen 25 min 570 kcal


Zutaten für 2-3 Personen:


1 mittelgroße Zucchini


1 Bund Lauchzwiebeln


200 g Kirschtomaten


2–3 junge Knoblauchzehen


3 Stiele Oregano


125 g Baconwürfel


400 g frische Gnocchi (Kühlregal)


2 EL Olivenöl


1/2 TL Gemüsebrühe


50 g Parmesan (Stück)


Salz und Pfeffer


kJ


k.A. Eiweiß


21 Fett


27 KH


56 Broteinheiten

k.A.

Zubereitung von Gebratene Gnocchi mit Sommergemüse


1 Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauchzehen je nach Größe halbieren (schälen nicht nötig). Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.






2 Speck in einer großen Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. Gnocchi im Bratfett unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten, herausnehmen.






3 Öl im Bratfett erhitzen. Vorbereitetes Gemüse, Knoblauch und Oregano darin anbraten. Gnocchi und Speck wieder zugeben. Ca. 1/8 l Wasser und Brühe zufügen. Aufkochen und 2–3 Minuten köcheln.






4 Parmesan in Späne hobeln, die Hälfte untermischen. Gnocchi-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rest Parmesan darüberstreuen.






5 Getränke-Tipp: kühler Roséwein, z.B. Bardolino rosato.